KETCHUP DE TOMATES Y CHIPOTLE

1 kilo de tomates maduros / 1 cebolla / 1 pimiento verde / 1 diente de ajo / 50 gramos de azúcar moreno / 70cc de vinagre de vino blanco o de manzana / 1/2 cucharada (té) de sal fina / 1/2 cucharada (té) de pimentón dulce / 1/2 cucharada (té) de mostaza en polvo / una pizca de canela molida / una pizca de pimienta molida, una pizca de clavo molido / 3 chipotles

Incorporá todos los ingredientes en una cacerola y cocinalos, a fuego lento, unas cuantas horas. Retirá, dejá enfriar y procesá. Ideal para acompañar vegetales cocidos, carnes frías ahumadas de mar y de campo.

Etiquetas tomate
Categoría Recetas

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