LENGUADO ENTERO A LA LEÑA CON PAPAS RÖSTI Y ROMERO [principal]

Pez plano que vive en océanos tropicales y subtropicales. En Rocha, cuando hay buenas lluvias estivales, se abren las barras de las lagunas y es el momento ideal para pescarlo. Federico lo cocina con aceite de oliva y rodajas de limón y lo sirve con rösti.

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