QUESO AZUL, CONFITURA DE TOMATES Y AVELLANAS

2 kilos de tomates maduros, pelados / jugo de 1 limón / una pizca de sal / canela en barra media / 200 gramos de azúcar / 200 gramos de queso azul / 80 gramos de avellanas

Llevá los tomates a una cacerola con agua hirviendo por unos minutos y pelalos.  Cortalos en trozos y, en otra cacerola, agregales limón, sal, canela y azúcar. Cocinalos a fuego lento por unas horas hasta lograr la consistencia de confitura. Sacá el queso de la heladera al menos cuatro horas antes de su uso, así estará en su punto. Dorá las avellanas en el horno: así será más fácil sacarles la piel. Estos productos reunidos y elaborados de esta manera acompañan bien cocktails fuertes y son un rico postre.

Categoría Recetas

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