Maridajes

Aromas de mi tierra

La sommelier Marcela Rienzo relanza su kit sensorial SPIRITU, pensado para afilar la nariz sibarita.

Burbujas delicadas, bocados virtuosos

La tradición del amuse bouche en la restauración francesa es hoy redimida y puesta en valor por el champán Baron B en algunos restaurantes selectos porteños.

Como vino para chocolate

Topetitud absoluta en EnoGarage: armonización guiada entre vinos Premium y chocolates Tikal, proyecto de alto vuelo que conquistó los paladares más golosos.

 

caminos & combinaciones

[ maridajes Patagonia ]

Al pan, pan y al queso… vino

Uno de los maridajes más antiguos y tradicionales se da entre quesos y vinos. Las opciones, para todos los gustos, son infinitas. Los acuerdos vanguardistas pican en punta.

Leonora BALCARCE

Derribando los estereotipos gastronómicos y recuperando los hábitos de la niñez, la pizpireta actriz Leonora Balcarce nos contó cuál es el maridaje que más se le antoja en su día a día.

Rebelde con CAUSA

Los Helechos Malbec de Malbecs, Estancia Mendoza (2012)

THE MIXER

Conversamos animadamente con Chakall, alias de Eduardo López, un cocinero tigrense que vive en Portugal y cuyos programas de TV causan furor en Alemania y China, países que visita con frecuencia. Actualmente es el chef de cinco restaurantes portugueses y uno alemán.

BONITO FINAL de FIESTA

La grapa llegó de la mano de los inmigrantes italianos y se convirtió en un clásico en las mesas argentinas de los 80. De calidades diversas y dudosos alcoholes, desapareció en el tiempo. Hoy, gracias a la evolución del vino, renace el furor por este destilado, ideal para beber como digestivo. Reunimos a tres especialistas para hablar de sus bondades: Gastón Pérez Izquierdo (CEO de Catena Zapata) y los enólogos Mariano Di Paola (Rutini) y Jorge Riccitelli (Norton).

Cecilia ROTH

Esta sección se propone desacartonar el concepto de “maridaje” revelando las combinaciones predilectas de personajes invitados. En esta ocasión, la actriz Cecilia Roth nos confesó su mayor antojo.